【精品】地道四川小吃糯米糍粑
本文档由 张小五 分享于2010-09-17 15:14
1.糯米浸泡一夜蒸成糯米饭.蒸的时候要比做大米饭少放很多水哦.一来是因为糯米本身就不怎么吸水,二来是做糍粑的糯米饭不适合太稀太多水.所以蒸制糯米饭的时候水只要没过糯米一点点就可以了. 2.蒸好的糯米饭用物理方法杵烂*^_^*我用的擀面杖,闺蜜的妈妈当年用的可就是一双筷子啊,佩服佩服~~这个可是个力气活.做好晚上手臂酸痛的思想准备哟~~最好的状态是米粒被杵到很烂粘粘的扯不断,但是最中心的那..
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