水果若与其它食物合并使用，将会停留在胃部一段时间，直到食物消化后，才会开始作用。

此时滞留的水果，所含的糖分就会发生发酵作用，呈现出与其它食物合并使用的不协调现象。这就是为什么我们在饭后吃水果，会有饱胀感、泛酸、嗳气（酸水冒出来）等不舒适的感受。

热带或亚热带地区以水果当做早餐或夏日的午餐，尤其以水果全餐最为理想。

水果全餐能促使我们身体更有效率的善用能量，在早餐后，就可以发挥创造力，在更多脑力、心灵，
或身体劳动的工作上。因此，早餐以水果为主，是创造活力的泉源。

如果一时间不能习惯纯粹以水果作为主餐，可以任意选取下列三种建议，加以调配：
1 加一至二汤匙的生麦片（麦片可于前一晚，以冷用开水浸泡），这是著名的瑞士营养学家布莱柴尔提出来的.

正确的摄食不但让我们的生命更具有价值，而且让我们远离慢性病，甚至远离可怕的癌症。

水果应该单独摄取

水果的分类

通常按照水果中所含糖分及水果酸的量，区分为三类：酸性、亚酸性、甜性。

兹列举如下：
酸性水果——葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果富含胶原蛋白、柠檬、酸苹果、草莓、酸李。

亚酸性水果——苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李。

甜性水果——香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿
子。
亚酸性水果可与酸性或甜性水果结合使用，但酸性水果不应与甜性水果合用，因为酸的水果会干扰甜
的，影响排空时间。

水果潜在性属于碱性食物，但它碱性的作用却必须透过消化系统，才能完全发挥出来。当水果成熟时，水果所含的酸会逐渐转型成为糖分。

水果多半含柠檬酸、苹果酸等酸质，经历完整的氧化作用，形成二氧化碳及水，反而会增加血中的碱性作用，帮助人们维持血液的酸碱平衡。

原则上摄取水果应限制种类，一次不要超过三种以上。如果要饮用蔬、果汁，应于用餐前三十分钟使用，因为蔬、果汁会使消化液稀释、冲淡，影响消化作用。所以果汁不应与主餐合用，最好单独饮用。
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