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加工鸭蛋蛋黄脂类变化的GC 分析

82阅读 3页yixuejia上传 举报/认领 合伙人(招募中) 展开

本文档由 yixuejia 分享于2010-12-24 12:40

表明加工的步骤越多，其蛋黄中的不饱和酸被破坏程度越高。鸭蛋黄通过气相分析发现含有对人体有益. 的多不饱和脂肪酸如DHA 和EPA 等。 关键词：鲜鸭蛋；咸鸭蛋；提取； ...
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行业资料  —  轻工业/手工业
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饱和酸
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蛋黄 鸭蛋 脂肪酸 加工 咸鸭蛋 饱和
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