橄榄油中多酚类物质分析-洞察分析

本文主要是介绍橄榄油中多酚类物质的分析，涵盖从多酚类物质的提取与分离、定量分析方法、结构鉴定与确认，到不同品种橄榄油中多酚类物质的比较研究，以及其对人体健康的保健作用探讨和质量控制标准制定。多酚类物质的提取技术包括溶剂提取法、固相萃取法、液-液萃取法、色谱法、电化学法和生物酶法。定量分析方法则主要采用高效液相色谱法和原子吸收光谱法。结构鉴定通过化学定性和定量分析结合电化学分析和生物活性评价进..