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冷拼与食品雕刻

324阅读 2顶 2人收藏 11页jxsheji上传 举报/认领 展开

本文档由 jxsheji 分享于2010-09-09 18:35

一,冷菜,冷拼制作的主要设备 (一)加热设备 1.炉与灶区别 2.烹调对炉灶的要求 3.炉灶分类 4.常用炉灶分类 (二)排风设备 1.通风排气对设备的要求 2.排风...
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行业资料  —  轻工业/手工业
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冷拼 食品 雕刻 冷菜 制作 主要 设备 加热 区别 烹调 炉灶 要求 分类 常用 通风 排气
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炉灶 雕刻 拼制 冷菜 加热设备 食品
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