啤酒是如何发酵的培训教程

啤酒生产技术长沙理工大学第五章 啤酒发酵§5-1　啤酒酵母一、啤酒酵母的类型和种类发酵类型：　分为上面酵母与下面酵母凝聚性：　分为凝聚性酵母与粉状酵母。上面酵母与下面酵母主要区别凝聚性酵母与粉状酵母的区别下面酵母发酵啤酒下面酵母发酵法虽出现较晚，但较上面酵母更盛行。世界上多数国家采用下面酵母发酵啤酒，我国也是全部采用下面酵母发酵啤酒。传统下面酵母的几种主要菌株 二、啤酒酵母的主要特性要求　　啤..